Уишаньский улун

        Горы Уишань расположены на севере провинции Фуцзянь. Это место одно из самых знаменитых по производству улунов. Дахунпао или Большой красный халат это название на слуху у многих, но что же оно означает? Дело в том, что Дахунпао это общее название для всех улунов, производимых в горах Уи. Сортов улунов, производимых здесь большое количество. Шуйсянь (нарцисс), Жоугуй (корица), Телохань (железный архат), Фошоу (руки будды), Басянь (восемь бессмертных), Шуйцзиньгуй (золотая водная черепаха), Байцзигуань (петушиный гребень), чай №105, чай №305, Цилань (чудесная орхидея), Елайсян (запах ночи) — это чаи, которые наиболее на слуху, но в реальности сортов намного больше. Иногда все же можно услышать название Дахунпао как конкретное название сорта, но тогда это либо купаж нескольких других чаёв, либо чай сорта Цидань (чудесная киноварь). Весь ареал, на котором производится Дахунпао, принято делить на три основных района. От места, на котором произрастает чай, сильно зависит цена и качество чая. Первый это так называемый утесный район и чаи которые здесь собирают, называют утесными. Это самый маленький по площади район, в котором множество скал, ущелий и утесов и поэтому площадей для посадки чая не так много. Но именно в утесном районе есть уникальная почва и микроклимат, благодаря которым и можно получать чай высшего качества. Следующий район это полуутесный, места, которые начинаются сразу за пределами утесного. Здесь можно встретить тоже очень неплохие чаи, но они уже уступают утесным. И район, в котором произрастает самый посредственный чай, называется район внешних гор. Чай там высадили относительно недавно и эти места не самые пригодные для произрастания чая.
История происхождения названия Дахунпао такова. В 1385 году император проезжал эти места и внезапно заболел, у него болел живот. Местные монахи напоили его чаем и он вылечился. Император был впечатлен чудодейственным эффектом от этого чая и спросил где находится тот куст, с которого собрали этот чая. После того как его привели на место, он снял с себя красный халат и три раза обернул чайный куст. Отсюда и пошло название Дахунпао или большой красный халат. С тех пор этот чай стал чаем для подношения императору и его давали императору во время хвори.
Самыми старыми кустами Дахунпао на сегодня являются четыре так называемых материнских куста, находящихся в ущелье гнездо девяти драконов. Это кусты сортов Дахунпао (Цидань), Шуйцзиньгуй, Телохань и Байцзигуань. Именно на основе этих материнских кустов было выведено все множество известных сегодня сортов Дахунпао. Туристам говорят, что этим кустам около 600 лет, но некоторые местные крестьяне говорят что меньше!