Белый пион, Баймудань

Как говорят белый чай известен со времен династии Восточная Хань (25-220 г н.э.). Непосредственно Белым чаем он стал впервые называться в период династии Хань в 7 веке нашей эры. Это название встречается в чайном трактате Луюя. Место, в котором получил развитие белый чай, сегодня называется Фудин, это в провинции Фуцзянь. Белый чай относится одному из шести классов чая.